新潟県新潟市の結婚式場 迎賓館TOKIWA
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<現代の名工 味の匠シリーズ>
御土産 味噌漬け詰め合わせ(鮭・銀鱈・豚ロース)

価格：3,675円(税込)　

※ご注文から発送まで5日ほどかかります

鮭
川で生まれ北の荒海で育ち、産卵のため帰ってくる雄鮭の中から脂の乗った上質なものを厳選し、ふるさと越後の米麹味噌をベースに現代の名工　茂野照秀が素材の旨味を引き出す味噌を調合し漬け込みました。

銀鱈
おかわりしたくなる美味しい焼き魚ランキング第一位体長約１ｍ、ベーリング海、アラスカ産の中から脂の乗った特に上質な物のみ厳選し、ふるさと越後の米麹味噌をベースに現代の名工　茂野照秀が素材の旨味を引き出す味噌を調合し漬け込みました。

豚ロース
新潟県村上市で１８０日間飼育された三元豚ブランド名は「越の黄金豚」上品な旨味、やわらかい肉質のロースを選びふるさと越後の米麹味噌をベースに現代の名工　茂野照秀が素材の旨味を引き出す味噌を調合し漬け込みました。

<現代の名工 味の匠シリーズ>
御土産 味噌漬け詰め合わせ(鮭・鰈・豚ロース)

価格：3,465円(税込)　

※ご注文から発送まで5日ほどかかります

鮭
川で生まれ北の荒海で育ち、産卵のため帰ってくる雄鮭の中から脂の乗った上質なものを厳選し、ふるさと越後の米麹味噌をベースに現代の名工　茂野照秀が素材の旨味を引き出す味噌を調合し漬け込みました。

銀鰈
北日本からベーリング海、カナダ、ノルウエー、グリーンランド北極海と広く分布する大型魚で成長すると１ｍ以上になる鰈の中から特に脂の乗った上質な物のみ厳選し、ふるさと越後の米麹味噌をベースに現代の名工　茂野照秀が素材の旨味を引き出す味噌を調合し漬け込みました小骨が少なく身離れもよい甘みのある淡白な白身魚です。

豚ロース
新潟県村上市で１８０日間飼育された三元豚ブランド名は「越の黄金豚」上品な旨味、やわらかい肉質のロースを選びふるさと越後の米麹味噌をベースに現代の名工　茂野照秀が素材の旨味を引き出す味噌を調合し漬け込みました。

【料理長吉澤寛が創意をつくした究極の一品　とびきりのビーフキーマカレー】

価格：525円(税込)　

インド・ナイル地方に伝わるGHEE(ギー)や、ガラムマサラ、クミン、コリアンダーなど、スパイスからブレンドした本格カレーに、日本の洋食シェフとして、長年培ってきたこだわりとノウハウを凝縮しました。
キーマカレーの挽肉といえばチキンが定番ですが、吉澤シェフのこだわりはやはり「ビーフ」そしてさらに、シェフ自慢の特製フォン・ド・ボーが濃厚なビーフの味や香りを一つにまとめ上げていきます。また、トマトやオニオンなど一つ一つ丁寧に刻むことでピューレを一切使用せず、素材の持ち味を最大限に引き出しました。